Món ăn ngon trước tiên là nhờ có dao kéo bếp chuẩn!

Dao và kéo bếp là những dụng cụ vô cùng quan trọng trong bếp, không có dao, kéo, không biết chúng ta sẽ xoay xở thế nào trong bếp để có thể cắt thái thực phẩm? 

Hoặc dao không sắc bén, việc nấu bếp sẽ trở nên rất khó chịu!

Nếu là người đầu bếp chuyên nghiệp, có một bộ dao của riêng mình giống như một người họa sĩ có một bộ dụng cụ vẽ tâm đắc vậy. Họ sẽ thường xuyên mang theo mình tới các cuộc thi, các buổi làm khách mời cho các show ẩm thực, dùng trong bếp studio của riêng họ.

Còn chúng ta chỉ những người yêu bếp, dao kéo cũng không kém quan trọng như chef chuyên nghiệp, dùng một con dao cùn cho cảm giác rất khó chịu.

Có bộ dao chuẩn trong bếp, chế biến thức ăn nhìn ngon hơn, nội trợ thú vị hơn

Món ăn chúng ta chế biến ra, ngon hay không phải có được từ hai khía cạnh.

• Một là tất nhiên thực phẩm tươi ngon, chế biến và gia vị hợp khẩu vị.
• Hai là phần nhìn, trước khi chúng ta thưởng thức bằng miệng thì chúng ta thưởng thức bằng mắt trước tiên.

Chúng ta sẽ không thể cắt thái được nhanh và được những miếng cắt thật “ngọt”, nuột nà, gọn gàng và chuẩn, nếu dao của chúng ta cùn, hay không đủ chức năng cần có.

Do đó, không thể phủ nhận trong bếp mà có một bộ dao kéo thật đầy đủ, sáng loáng với những lưỡi dao sắc bén, cầm lên thì chắc tay và cảm giác “xịn” cũng thật tuyệt 😀 Đó cũng thực sự là một niềm tự hào của người yêu thích nấu ăn.

Bạn thử nghĩ xem, sau một ngày đi làm về, cũng khá mệt mỏi. Thời gian dành cho bếp núc không nhiều và nếu chúng ta cảm thấy không thoải mái trong việc chế biến thức ăn thì việc bếp núc càng trở nên chán ngán hơn.

Có rất nhiều loại dao khác nhau, có 3 loại dao quan trọng nhất mà trong mỗi căn bếp nên có. Chỉ với 3 loại dao này chúng ta hầu như đã có thể thực hiện được hết các kĩ thuật nấu ăn với dao rồi.

Dao cắt thái gọt Santoku knife

Dao Santoku rất đa năng

Đây được gọi là dao đa dụng vì nó được dùng vào hầu hết các công việc cắt thái gọt. Dao này có phần lưỡi thường dài trong khoảng 15cm – 35cm, bề rộng lưỡi khoảng 4cm, phần đầu nhọn của dao thường cong lên.

Dao này thường có độ nặng vừa phải để hỗ trợ lực khi cắt nhưng không bị quá nặng nên chúng ta có thể sử dụng lâu mà không mỏi tay.

Lưỡi dao càng dài thì càng khó dùng nhưng lại giúp chúng ta thái được nhanh hơn. Nếu tay bạn nhỏ thì không nên dùng loại dao quá dài.

>> TẠI SAO DAO SANTOKU ĐƯỢC GỌI LÀ DAO ĐA NĂNG, DAO SANTOKU CÓ TỪ ĐÂU? <<

Dao gọt, tỉa paring, paring knife

Đúng như tên gọi của nó, đây là loại dao nhỏ chiều dài thường từ 6-10cm, gọn gàng, với lưỡi nhỏ, ngắn và sắc, đầu nhọn, để giúp chúng ta gọt các loại rau củ quả được dễ dàng.

Về hình dạng thì trông nó giống như dao cắt thái nhưng nhỏ hơn nhiều. Khi cần cắt tỉa những chi tiết rau củ thật nhỏ để trang trí, người ta sẽ dùng loại dao này để có thể cắt được như ý.

Dao chặt Cleaver và dao gọt tỉa paring

Dao pha, chặt Cleaver knife

Đây là loại dao có lưỡi to bản dày và rất nặng, chúng ta thường thấy chúng ở những hàng thịt. Chúng thường được dùng để chặt xương hoặc cắt những tảng thịt lớn. Trong nhiều căn bếp ở VN cũng thường có loại dao này để chặt thịt gà

Ngoài ra, còn có dao băm chopper knife. Đây là loại dao bản rộng, dày và nặng hơn sao với những con dao khác, dùng để chặt xương, cắt thịt và băm nhỏ. Trong sinh hoạt nấu bếp gia đình Việt thì loại dao ngày không được dùng nhiều, chỉ cần có dao pha, chặt cleaver là ổn.

>> XEM NGAY DAO BẾP NGUYÊN KHỐI TUPPERWARE, SẢN PHẨM KHÔNG THỂ THIẾU <<

Kéo bếp đa năng

Không chỉ đơn thuần là chiếc kéo, kéo đa năng dùng trong nhà bếp còn có nhiều chức năng để xử lý các việc riêng biệt.

Lưỡi kéo thường có có hình răng cưa có thể cắt các loại thịt khá dày như ức gà, bụng gà. Cắt được cả các loại xương khá nhỏ mảnh như xương cá, xương gia cầm

Ngoài ra, kéo bếp đa năng còn dùng để gọt vỏ rau củ và hoa quả, loại bỏ vảy cá, tách vỏ các loại quả cứng như quả óc chó. Hoặc cũng có thể dùng để mở nắp chai thủy tinh hay vặn tua vít đơn giản

Dụng cụ mài dao cũng không kém quan trọng

Chắc chắn dao và kéo sẽ bị cùn trong quá trình sử dụng.

Dụng cụ mài dao chuẩn phải có rãnh mài lưỡi đơn và rãnh mài lưỡi kép thì mới thuận tiện khi sử dụng.

Rãnh mài lưỡi đơn bằng hợp kim thép cứng, nhanh chóng mài sao sắc nhọn tức thì. 

Rãnh mài lưỡi kép có hai vòng tròn gốm màu trắng, dùng để mài dao hằng ngày, duy trì độ sắc bén của dao. 

Đế chống trược là một bộ phận rất quan trọng, sẽ an toàn khi chúng ta mài dao, cũng như giúp chúng ta mài dao nhanh hơn. Thiết kế dễ dàng cầm nắm khi mài, đây cũng là yếu tố quan trọng khi chúng ta chọn sản phẩm mài dao.