Bộ 3 nguyên tắc bảo quản rau củ quả tươi ngon dài ngày, và bí quyết trữ đông thực phẩm an toàn, tươi lâu, tiết kiệm thời gian

3 nguyên tắc bảo quản rau củ quả

Trong tình hình “chỉ có nhà mãi an yên” như hiện nay, làm thế nào để bảo quản rau quả tươi lâu để khỏi phải đi chợ thường xuyên? Hãy cùng khám phá 3 nguyên tắc quan trọng khi sơ chế để rau củ quả tươi lâu hơn, ít mất chất dinh dưỡng nhé!

Đảm bảo rau củ quả thật ráo nước trước khi cho vào tủ lạnh.

Việc rửa rau củ quả sạch sẽ, loại bỏ các phần đất, hư, úng sẽ giúp sau rạch hơn, hạn chế việc nhiễm khuẩn sang các loại thực phẩm khác. Cần để rau củ quả thật ráo để tránh rau củ bị đọng nước, dễ gây úng. Bạn cũng có thể lót thêm một vài tờ giấy cùng các loại rau, củ để hút ẩm.

Phân loại thực phẩm

Mỗi loại rau củ đều có cách bảo quản rau trong tủ lạnh riêng vì mức hô hấp và thời gian bảo quản của chúng khác nhau. Bạn nên phân loại cụ thể rau, củ và cho vào các hộp riêng trước khi cho vào tủ lạnh. Một số loại rau củ đặc biệt cần cách bảo quản riêng, như khoai tây và hành tây không được cho vào tủ lạnh, hoặc trái bơ và chuối thì nên bảo quản ở ngoài để chúng chín đều và không ảnh hưởng đến các loại rau củ khác.

Nhiệt độ và điều kiện bảo quản

Tủ lạnh ở nhiệt độ 1-4 độ C sẽ bảo quản rau củ được tốt hơn vì vi khuẩn thường phát triển mạnh ở nhiệt độ trên 4 độ C. Tuy nhiên cũng đừng để nhiệt độ quá thấp hay cho rau củ vào tủ đông, điều này sẽ khiến rau củ bị đóng băng hay nhanh hỏng hơn. Một số loại rau, củ quả sẽ tươi lâu nhất khi được bảo quản trong điều kiện khô thoáng, mát mẻ, tránh gần bếp, ẩm, nóng và nhiều ánh sáng (ví dụ như chuối, các loại hành tỏi,…).

Nắm được bí quyết trữ đông thực phẩm tươi sống, chúng ta không cần lo đi chợ hằng ngày

Trữ đông thực phẩm an toàn, tươi lâu, tiết kiệm thời gian

Việc trữ đông thực phẩm không còn quá xa lạ những ngày này nữa vì những hạn chế nhất định khi đi chợ, siêu thị. Do đó, để đảm bảo việc trữ đông thực phẩm được tươi lâu hơn, hãy tham khảo 3 bí quyết này nhé.

Phân loại thực phẩm

Với những thực phẩm chứa nhiều nước như thịt, cá, thì khi trữ đông nên để khoảng cách xa nhau. Cách này vừa bảo quản thực phẩm tươi ngon lâu hơn, vừa hạn chế thức ăn bị đông thành tảng khó rã đông.

Còn với thực phẩm có lớp vỏ không có nước như tôm, cua, nghêu… khi rửa xong chỉ cần thấm qua giấy cho khô, rồi đem trữ đông là được.

Mách nhỏ: Bạn nên chia thịt thành nhiều phần nhỏ vừa đủ khẩu phần ăn, như vậy khi rã đông sẽ tiết kiệm thời gian hơn và giữ được độ tươi ngon của phần thịt chưa cần dùng đến.

Chỉnh nhiệt độ tủ lạnh phù hợp

Để các thực phẩm giữ được dinh dưỡng và tươi ngon, nhiệt độ ngăn đông đá nên để dưới mức 0 độ C, tốt nhất là khoảng - 18 độ C vì ở nhiệt độ này, vi khuẩn thường không thể xâm nhập và phát triển gây hỏng thực phẩm.

Đảm bảo thực phẩm được bảo quản kín

Bạn nên bọc kín thực phẩm, đặc biệt là thực phẩm sống trước khi đặt chúng trong ngăn đông tủ lạnh. Có thể để trong các hộp bảo quản chuyên dụng để đảm bảo kín khí. Việc này sẽ giúp tạo nên lớp ngăn cách giữa thịt với môi trường bên ngoài làm hạn chế sự xâm nhập của vi khuẩn. Đồng thời việc bảo quản kín kín như vậy giúp đá không bám quá nhiều trên thịt, giữ được chất thịt tươi ngon, tránh tình trạng đồ ăn bị đông thành tảng, tốn thời gian rã đông.

Bộ hộp bảo quản thực phẩm Tupperware, người bạn đồng hành lưu trữ thực phẩm tươi ngon dinh dưỡng để tất cả gia đình chúng ta có món ăn ngon dinh dưỡng mỗi ngày