Top 5 món ngon miền bắc mỗi ngày bạn nên biết

Miền bắc được xem là cái nôi của nền ẩm thực Việt Nam. Đến đây, bạn sẽ có cơ hội khám phá ẩm thực miền Bắc từ các món ăn cổ truyền mang đậm nét văn hóa lâu đời cho đến các món ngon hiện đại, đặc trưng. Hãy cùng tìm hiểu top 5 món ngon miền Bắc mỗi ngày dưới đây nhé.

Món ngon miền bắc mỗi ngày

Phở Hà Nội

Khi nhắc đến món ngon miền Bắc mỗi ngày chắc chắn không thể bỏ qua món ăn trứ danh nơi đây – phở Hà Nội. Phở không chỉ đơn thuần món ăn ngon của miền Bắc mà nó còn là đại diện nền văn hóa Việt Nam. Phở Hà Nội có nhiều cách chế biến đa dạng, sau đây hướng dẫn bạn cách nấu món phở gà Hà nội ngon chuẩn vị

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 con gà ta, 1kg xương heo hoặc xương gà, bánh phở, gừng, hành tây, Hoa hồi, quế, hành khô, hạt mùi, hành lá rau mùi, lá chanh, nước mắm, bột canh, bột ngọt, đường.

Sơ chế nguyên liệu:

• Gà mua sẵn hoặc có thể tự làm tại nhà đem đi rửa sạch. Rau mùi cắt nhỏ một phần để nguyên cây một phần. Hành lá cắt nhỏ để riêng, phần đầu hành chẻ nhỏ.

Cách nấu phở gà ngon chuẩn vị:

• Nấu nước dùng phở: Cho gà vào nồi nước lạnh, đem đi luộc chín. Trong quá trình luộc cho thêm ít bột canh để thịt gà luộc được ngọt, đậm đà. Gà chín vớt ra để nguội đem đi xe nhỏ, phần xương, đầu, cổ, chân cho vào nồi nấu tiếp. Cho xương vào hầm cùng nước dùng gà, nên nấu với lửa nhỏ để nước được trong.
• Gừng, hành khô được rửa và nướng qua lửa, hành tây cắt múi cau, hạt mùi rang thơm. Tất cả gia vị đó với quế, hoa hồi cho vào miếng vải sạch bọc lại rồi cho vào nồi nước dùng. Ninh nồi nước dùng với lửa nhỏ khoảng 1 tiếng để xương tiết nước ngọt, sau đó bạn nêm nếm gia vị vừa dùng.
• Bánh phở mua về trần qua nước sôi cho vào tô. Xếp thịt gà xé, lá chanh, rau mùi, hành lá cho thơm và chan nước dùng vào thưởng thức.

Phở gà - món ăn trứ danh ẩm thực miền bắc

Bún chả

Món ngon miền Bắc mỗi ngày còn nổi tiếng với các món ăn từ bún như bún chả, bún ốc, bún thang, bún đậu,… Bún chả là sự kết hợp nhiều hương vị chua cay mặn ngọt. Bún chả hơi tương tự món bún thịt nướng miền trung và miền Nam nhưng mắm ăn kèm có vị thanh hơn. Cùng chế biến món ngon miền Bắc mỗi ngày với công thức dưới đây.

Nguyên liệu:

• thịt ba chỉ, thịt nạc vai, chanh ớt, tỏi, hành tím, đầu hành, su hào, cà rốt, gia vị: tiêu, nước hàng, xì dầu, dầu hào, nước mắm, dầu ăn, nước tương, mật ong, rau thơm, bún

Cách chế biến bún chả:

• Thịt ba chỉ thái mỏng từng miếng vừa ăn, thịt nạc vai băm rối. Ướp 2 phần thịt lợn với hành tìm, đầu hành, tỏi băm nhuyễn. Cho mỗi phần thịt lớp một thìa canh xì dầu, dầu hào, mắm, nước tương, mật ong, ½ thìa canh đường và xíu tiêu xay rồi trộn đều, ướp khoảng 3-4 tiếng. Sau đó đem đi nướng chín, đối với thịt nạc vai làm chả miếng, bạn cần nắn thành hình tròn dẹp đem đi nướng.
• Làm dưa góp chua ngọt: cà rốt gọt vỏ thái mỏng hình tròn, su hào cũng vậy thái hình vuông mỏng, Cho vào tô với ít muối trộn đều, ngân trong 15-20 phút rồi đem đi rửa sạch để ráo. Cho ½ muỗng canh giấm, tỏi băm, 2 muỗng đường trộn đều đến khi đường tan cho thêm ớt băm vào.
• Nước dùng bún chả: Mắm pha loãng với nước lọc, kết hợp với các gia vị như đường, mì chín, nước cốt chanh, tỏi ớt băm, tinh dầu cà cuống, nên nếm vừa ăn.

Vậy là bạn đã hoàn thành một món ngon miền Bắc mỗi ngày với cách làm đơn giản tại nhà.

Chế biến bún chả đơn giản tại nhà

Chả nem (chả giò)

Ngoài ra, chả nem(chả giò) cũng là một món ngon miền Bắc mỗi ngày. Món ăn truyền thống thường xuất hiện trong ngày họp gia đình hoặc những dịp đặc biệt như Lễ, Tết.

Nguyên liệu làm nem rán miền Bắc:

• Thịt nạc xay nhuyễn, mộc nhĩ, miến dong, rau sống ăn kèm tùy thích, bánh đa nem, cà rốt, hành tây, trứng gà, hành tưới, hành khô, tỏi, chanh, tiêu, ớt, muối, mắm, dầu ăn, đường.

Cách chế biến chả nem miền Bắc ngon, chuẩn vị:

• Làm nhân cuốn chả nem: Mộc nhĩ ngâm nước sôi cho mềm, vớt ra thái sợi mỏng. Miến dong ngâm nước sôi cho mềm cắt nhỏ 2cm. Hành tây bóc vỏ cắt nhỏ. Các loại củ rửa sạch, bào nhuyễn hoặc cắt sợi ngắn. Trộn tất cả nguyên liệu này với thịt nạc xay nhuyễn, 2 trứng gà, ½ muỗng cafe muối, tiêu xay, 1 muỗng cafe hạt nêm, vài giọt nước mắm.
• Cuốn chả nem: bánh đa nem bạn trải lên bề mặt bằng phẳng, lớn, sau đó cho nhân đã trộn sau đó cuốn lại thành hình trụ hoặc vuông. Khi cuốn xong nên thoa lên bề mặt một lớp nước đường hoặc nước chanh, như vậy sẽ giúp bánh chiên giòn hơn.
• Rán chả nem giòn: Làm nóng chảo với lượng dầu vừa đủ sao cho miếng nem được rán ngập dầu. Lúc dầu sôi cho từng chả nem đã cuốn vào chiên vàng các mặt rồi vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Chả nem - Món ngon miền Bắc mỗi ngày với các bước chế biến đơn giản như vậy đã hoàn thành. Thưởng thức chả nem cùng với dưa góp chua ngọt, nước mắm pha loãng và rau sống là đúng chuẩn vị Bắc nhất.

Bánh cuốn nóng

Món ngon miền bắc mỗi ngày còn nổi bật với những món bánh. Bánh cuốn nóng là món ăn phù hợp cho những ngày se lạnh. Hãy cùng chế biến món ăn này với công thức dễ làm sau.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• bột gạo, bột năng, nước lọc, thịt băm, mộc nhĩ, chanh, tỏi, ớt, dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu.

Sơ chế nguyên liệu:

• mộc nhĩ ngâm nước nóng khoảng 15 phút cho mềm, vớt ra cắt sợi nhỏ. Hành tây cắt hạt lựu, hành khô băm nhuyễn.

Cách làm bánh cuốn nóng:

• Pha bột: cho bột gạo, bột năng, chút dầu ăn, muối và 500ml nước khuấy đều đên khi bốt tan hết và để bột nghỉ 2 tiếng, cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản
• Làm phần nhân bánh: thịt băm ướp với muối, hạt tiêu, hạt nêm trong 5 phút. Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành khô, tỏi sau đó cho thịt đã ướp, mộc nhĩ vào xào đến khi chín tắt bếp.
• Pha chế nước chấm: pha loãng mắm với nước sôi để nguội, nước cốt chanh, đường gia giảm theo khẩu vị, sau đó cho ớt tỏi băm vào trộn đều.
• Tráng bánh cuốn bằng chảo chống dính để tráng bánh. Quét một lớp mỏng dầu ăn quanh bề mặt chảo, cho 1 muỗng canh bột tráng đều chảo, đậy nắp khoảng 15 giây cho bột chính. Sau đó cho nhân vào giữa rồi cuốn bánh lại. Làm tương tự cho đến khí hết.

Vậy là món bán cuốn nóng với cách làm đơn giản, tiện lợi với hương vị thơm ngon đã hoàn thành.

Bánh cuốn nóng - món ngon miền bắc mỗi ngày se lạnh

Bánh gai miền Bắc

Một món bánh nắm trong danh sách top 5 món ngon miền Bắc mỗi ngày muốn giới thiệu đến bạn là những chiếc bánh gai nâu xanh sẫm được gói trong những mảnh lá chuối xanh.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• lá gai, bột gạo nếp, bột sắn, đậu xanh bỏ vỏ, đường, dừa khô, vừng trắng, mỡ heo, dầu ăn, là chuối khổ, nước hoa bưởi, lạt tre để buộc bánh.

Sơ chế nguyên liệu:

• Lá gai xé đôi, bỏ phần sơ và phần sống của lá, rửa sạch rồi buộc lá đến khi là thật mềm, vớt ra để cho khô. Đem lá gai xay mịn với nước để lấy nước lá gai. Cho nước lá gai với bột gạo nếp, bột sắn, đường vào tô nhào thật kĩ. Vừng rang vàng rồi bỏ vỏ. Mỡ heo luộc chín cắt nhỏ bằng hạt lựu rồi trộn với đường đến khi mỡ trong lại thì vớt ra để làm nhân bánh, bỏ phần nước đường đi.

Cách làm bánh gai miền bắc:

• Làm nhân bánh: trộn đậu xanh giã nhuyễn với nước mỡ, nước hoa bưởi, dừa, đường rồi chia đậu xanh thành từng nhúm nhỏ đều nhau để làm nhân bánh
• Gói bánh: Trải lá chuối khô đã rửa sạch, thoa ít dầu lên bề tiếp xúc với bánh, Cho bột bánh vào xoay thanh hình tròn, dẹt, cho nhân đậu xanh vào giữa rồi gói lại sao cho bột bao hết phần nhân bánh là được. Sau khi nặn bánh xong thì lăn qua lớp vừng rang. Đặt bánh vào giữ lá chuối gói lại, buộc chắc bằng dây lạt.
• Cuối cùng là đem bánh đi hấp chính trong khoảng 25 – 30 phút. Nên hấp nhiều nước với lửa to để bánh được chính đều. Bánh chín đem ra để nguội mới dùng được vì bánh gai ăn nóng sẽ rất nhão.

Bánh gai - món bánh truyền thống miền bắc

Trên đây là tổng hợp top 5 món ngon miền bắc mỗi ngày bạn nên biết khi tìm hiểu về ẩm thực miền Bắc - Cái nôi của nền ẩm thực Việt Nam.

>> THAM KHẢO THÊM CÁC SẢN PHẨM TUPPERWARE ĐANG GIẢM GIÁ, ƯU ĐÃI HẤP DẪN <<